無色的半透明結晶、白色顆?；虬咨Y晶性固體，無氣味，味極酸，微有潮解性。在干燥空氣中或加熱至40-50℃成無水物，在潮濕空氣中微有潮解性，75℃時變軟，100℃左右熔融。極易溶于水，易溶于乙醇，略溶于乙醚。19℃時溶解度(g/100g)：甲醇197，丙醇62.8。飽和溶液溶解度(g/100g)：乙醚2.17，氯仿0.007，戊醇15.43，乙酸戊酯5.98，乙酸乙酯5.28。pH <7。熔點 135-152℃。密度 ρ(20)1.542g/mL。
25kg/袋
無色的半透明結晶、白色顆?；虬咨Y晶性固體，無氣味，味極酸，微有潮解性。在干燥空氣中或加熱至40-50℃成無水物，在潮濕空氣中微有潮解性，75℃時變軟，100℃左右熔融。極易溶于水，易溶于乙醇，略溶于乙醚。19℃時溶解度(g/100g)：甲醇197，丙醇62.8。飽和溶液溶解度(g/100g)：乙醚2.17，氯仿0.007，戊醇15.43，乙酸戊酯5.98，乙酸乙酯5.28。pH <7。熔點 135-152℃。密度 ρ(20)1.542g/mL。
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